日本橋　玉ゐ　穴子専門店　食レポ部

旅行に行くと折角だからという心理が働いて
地の物を食べるのですが
いざそこに住むとなかなか地の物は食べなかったりしますよね。

そこで今回は東京名物穴子　専門店に行ってきました。
ウナギ専門店はありますが、穴子専門店って珍しいですよね。

いつも行列が出来ているお店　玉ゐさんですが、この日はあいにくの雪。
空いてました。

頼んだのは、お店が推している箱飯。
「蒸し」と「焼き」が選べます。

お店の人にどちらがお勧めかと聞いた所
どちらもお勧めという答えが返ってきたので

今回は
「蒸し」と出汁を頼みました。

写真左上の金物には擦られた柑橘系果実の皮が少量。
こちらを竹刷毛につけ
穴子を撫でると、違った味が楽しめます。

薬味も用意されているのは
名古屋のひつまぶしを連想させますね。

穴子の食感は、ふわふわ。
穴子専門店の穴子は
京都料理を思いださせる
上品な味がしました。

出汁をかけたお茶漬けの味も上品の一言。

一食で、４度も楽しめるので

ぺろりと頂きました。

穴子好きな人、玉ゐさんどうですか。

玉ゐさん　ホームページ

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